Dưới đây là bài phỏng vấn của Bob Rosenberry, Admin. của trang Shrimp News International với TS. Maurice Kemp, Giám đốc kỹ thuật của công ty Mionix Corporation về một sản phẩm có khả năng chữa trị EMS.
Công dụng chính của sản phẩm này là làm giảm pH trong ruột tôm đến mức ức chế sự nhân lên của vi khuẩn; biến đổi thành ruột tôm làm cho vi khuẩn không thể bám vào và nhân lên; công dụng khác là kích thích hệ miễn dịch của tôm. Mình chỉ e ngại là khi pH trong ruột giảm đến mức có thể ức chế vi khuẩn Vibrio sẽ làm tổn thương thành ruột và từ đó ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa, hấp thu thức ăn và tăng trưởng của tôm. Hy vọng kết quả nghiên cứu thử nghiệm sẽ có hiệu quả trong phòng trị EMS trên tôm trong thời gian tới.
Ngày 13 tháng 6 năm 2013, tôi có nói chuyện với TS. Maurice Kemp, Giám đốc kỹ thuật của Mionix Corporation một công ty công nghệ với các sản phẩm giúp giảm thiểu các tác nhân gây bệnh trong thực phẩm và kiểm soát bệnh do vi khuẩn có thể lây nhiễm sang động vật. Mionix Corporation kinh doanh sản phẩm gọi là “Vitoxal ®”, một sự phối trộn của natri/canxi silicat nhôm với calcium sulfate acid hóa có khả năng ngăn chặn hội chứng chết sớm (EMS). Nghiên cứu gần đây ở Malaysia đã chỉ ra rằng độ pH cao gây ra bệnh EMS trong ao nuôi tôm. Vitoxal, trộn với thức ăn cho tôm ăn (sản phẩm được chấp thuận bởi FDA và USDA), làm giảm độ pH trong đường ruột của tôm giúp ngăn ngừa vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus nhân lên và lan rộng.
Nhìn chung, quá trình axit hóa trong đường tiêu hóa tôm tạo điều kiện cho sự phát triển của vi khuẩn gram dương, tức là, vi khuẩn cạnh tranh loại trừ, chúng tiết ra các sản phẩm có khả năng ức chế hoặc ức chế sự phát triển của mầm bệnh vi khuẩn (ví dụ như vi khuẩn Vibrio spp. và Pseudomonas spp.). Vi khuẩn Gram âm, chẳng hạn như vi khuẩn Vibrio spp. và Pseudomonas spp. nhạy cảm hơn với những thay đổi pH hơn vi khuẩn gram dương.
Shrimp News: Ông có nghĩ rằng sản phẩm Vitoxal sẽ có hiệu quả với việc ngăn chặn EMS?
Maurice Kemp: Vâng, nhưng chỉ khi vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể tôm. Nếu vi khuẩn xâm nhập trước khi cho ăn Vitoxal thì nó không thể ngăn chặn bệnh, ngược lại nếu vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể của tôm sau khi cho ăn Vitoxal, rất có khả năng nó sẽ ngăn chặn được vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus lây nhiễm cho tôm.
Shrimp News: EMS/AHPNS được gây ra bởi một loại vi khuẩn (Vibrio parahaemolyticus) bị nhiễm virus (một thể thực khuẩn) và lan truyền bằng đường miệng. Cùng với nhau, chúng xâm nhập vào đường tiêu hóa của tôm và qua thành ruột, kết quả gây nên nhiễm trùng toàn thân. Thông thường, một loại độc tố sau đó được sản xuất bởi các gen mã hóa của thực khuẩn thể được tiết ra, gây phá hủy mô và rối loạn chức năng của gan tụy, một cơ quan đa chức năng riêng biệt với ruột. Như vậy, có phải khi quần thể vi khuẩn Vibrio giảm, thể thực khuẩn cũng sẽ giảm?
Maurice Kemp: Vâng, trên thực tế DNA của thực khuẩn trở thành một phần của DNA của vi khuẩn Vibrio, do đó khi vi khuẩn Vibrio giảm, thể thực khuẩn cũng sẽ giảm.
Shrimp News: Ông đã thử nghiệm sản phẩm này trên tôm?
Maurice Kemp: Vâng, nhưng không phải dùng để điều trị EMS. Vitoxal đã được sử dụng ở Ecuador để kiểm soát Vibrios ở giai đoạn đầu và cuối chu kỳ nuôi thương phẩm. Nó giúp loại bỏ các Vibrios sớm trong chu kỳ nuôi và nếu điều kiện môi trường xấu làm cho chúng xuất hiện trở lại, Vitoxal sẽ giúp kiểm soát vi khuẩn một lần nữa. Chúng ta không nói về việc tiêu diệt các vi khuẩn Vibrios như một loại kháng sinh, ở đây chúng ta đang nói về việc kiểm soát chúng, do đó, tôm sẽ tiếp tục phát triển bình thường.
Shrimp News: Có phải khi pH thấp sẽ làm dừng sự nhân lên của vi khuẩn Vibrio trong đường ruột của tôm?
Maurice Kemp: Vâng, sau khi cho tôm ăn Vitoxal, độ pH sẽ giảm và làm dừng sự sao chép của vi khuẩn Vibrio trong đường ruột. Thông thường, đường ruột của tôm có độ pH trung tính (khoảng 7). Khi cho tôm ăn, Vitoxal sẽ làm giảm độ pH trong ruột xuống khoảng 4-5. Khi tiếp tục cho ăn như vậy nó sẽ làm giảm độ pH đến khi Vibrios không thể chịu đựng được. Ngoài ra, nghiên cứu thực hiện tại Trung tâm Nghiên cứu Nuôi trồng hải sản A&M Texas của Tiến sĩ Addison Lawrence chỉ ra rằng những thay đổi trên bề mặt của thành ruột tôm làm cho vi khuẩn Vibrios không còn khả năng bám vào và nhân lên, từ đó ngăn ngừa nhiễm trùng toàn thân. Nghiên cứu của tiến sĩ Lawrence cũng cho thấy Vitoxal có khả năng kích thích hệ thống miễn dịch của tôm, từ đó giúp tăng sức đề kháng và bảo vệ cơ thể tôm. Vì vậy, ngoài việc tạo ra một môi trường mà Vibrios không thể nhân lên, chúng còn làm thay đổi thành ruột và kích thích hệ thống miễn dịch của tôm. Ba yếu tố này sẽ ngăn chặn sự bùng phát EMS.
Shrimp News: Ông có dự định nghiên cứu xác định mức độ acid hóa khi sử dụng sản phẩm này trên tôm bệnh EMS?
Maurice Kemp: Có, chúng tôi sẽ làm nghiên cứu cảm nhiễm và xác định.
Shrimp News: Chi phí khi bổ sung sản phẩm này vào thức ăn tôm là bao nhiêu?
Maurice Kemp: Nó sẽ mất ít hơn 3% chi phí thức ăn khi được bổ sung ở mức 1%!
© Triệu Tuấn, trieutuan.blog
Source: Shrimp News International