Những ngày tới, giống “hành tây không cay mắt” (sunion) sẽ được chính thức bán ra tại chuỗi siêu thị Waitrose ở Anh. Đây là một phát minh của Rick Watson, một nhà lai tạo thực vật tại công ty hoá chất Đức BASF. Ông đã bắt đầu nghiên cứu từ những năm 1980, sử dụng các kỹ thuật tự nhiên thay vì biến đổi gen để tạo ra giống cây độc nhất này.
Đại diện của Waitrose cho biết giống hành tây mới “không khiến người đầu bếp phải rơi nước mắt” rất phù hợp cho những người có đôi mắt nhạy cảm cũng như cho trẻ em. Bên cạnh đó, hương vị dịu nhẹ cũng khiến loại hành này hoàn hảo để chế biến trong các món ăn hay ăn sống với món salad.
Được biết, một gói 3 củ hành tây sunion trồng ở Tây Ban Nha sẽ có giá 1.5 bảng Anh. Tức 50 pence (15.500 đồng) cho một củ hành tây, cao hơn mức giá 15 pence (4.600 đồng) của loại thông thường.
Theo nhà sản xuất, sunion không phải là một sản phẩm biến đổi gen, mà thay vào đó được trồng thông qua một chương trình lai tạo hoàn toàn tự nhiên. Như nhiều người đã biết, “các hợp chất dễ bay hơi trong hành tây chính là nguyên nhân khiến chúng ta cay mắt và tạo ra vị hăng của loại củ này. Lượng hợp chất đó trong các loại hành tây thường giữ nguyên hoặc tăng lên thời gian. Thế nhưng với Sunion, những hợp chất này hoàn toàn ngược lại và giảm đi cho ra một loại hành không cay, có vị ngọt nhẹ.”
Trên thực tế, sunion đã từng được bán ra ở Mỹ nhưng không được chào đón rộng rãi. Theo một bài đánh giá hồi năm 2018 trên tờ Washington Post mô tả, loại hành này rất ngọt, “Chúng ngọt đến mức mà bạn có thể ngồi và ăn chúng như ăn bỏng ngô”. Ngoài ra, chẳng có bất kỳ mùi hương nào khác.
Source: TinhTe