Những lợi ích sức khỏe của axit béo không bão hòa omega-3 như EPA và DHA đã được ghi nhận. Các nguồn chính của các axit béo trong chế độ ăn uống của con người là từ cá và hải sản. Các nhà nghiên cứu tại Bộ môn Khoa học Động vật và Gia cầm, Đại học Saskatchewan, đang nghiên cứu phương pháp mới để cải thiện thành phần acid béo của cá nuôi.
Do nguồn lợi cá tự nhiên sụt giảm, ngành công nghiệp nuôi trồng thủy sản đã trở thành một trong những ngành chăn nuôi phát triển nhanh nhất, sự tăng trưởng này làm cho nhu cầu dầu cá cho sản xuất thức ăn nuôi trồng thủy sản tăng lên. Trong nhiều nghiên cứu, cá cho ăn thức ăn có dầu cá làm gia tăng hàm lượng EPA và DHA trong thịt cá. Tuy nhiên, việc cung cấp dầu cá không ổn định, chi phí gia tăng và ngành công nghiệp nuôi trồng thủy sản đang tìm kiếm một giải pháp thay thế với chi phí thấp như dầu thực vật.
Trong một bài báo được công bố trên Tạp chí Khoa học động vật Canada, các tác giả nghiên cứu đã tìm ra phương pháp gia tăng hàm lượng axít béo không bảo hòa trong thịt cá hồi vân. Họ đã bổ sung thêm dầu rau mùi (coriander oil) vào khẩu phần ăn dựa trên dầu thực vật để tăng sự chuyển hóa của alpha-linolenic acid thành EPA và DHA.
Nghiên cứu cho thấy, thức ăn có chứa dầu rau mùi đã làm tăng nồng độ EPA và DHA trong phi lê cá hồi. Nghiên cứu cũng cho thấy, bổ sung dầu rau mùi thay thế dầu cá cũng không có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe hoặc sự phát triển của cá.
“Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng việc bổ sung dầu rau mùi vào khẩu phần ăn dựa trên dầu thực vật có khả năng cải thiện thành phần acid béo không no trong phi lê cá nuôi”, tiến sĩ Murray Drew, giáo sư tại trường Đại học Saskatchewan thuộc Khoa Nông nghiệp và Tài nguyên sinh học, đồng tác giả nói nghiên cứu nói.
“Phát hiện này sẽ góp phần vào sự phát triển bền vững chung của ngành công nghiệp nuôi trồng thủy sản.”
Ngoài việc tìm kiếm những cách khác để làm tăng mức độ EPA và DHA trong cá nuôi, các phương pháp nghiên cứu sáng tạo chẳng hạn như việc sử dụng dầu rau mùi trong sản xuất thức ăn cho cá hồi cũng tạo ra một thị trường mới cho những người trồng cây gia vị (rau mùi) tại Canada.
Triệu Tuấn, trieutuan.blog
Source: The Fish Site News Desk.