Acid béo từ omega 3 và 6 trong cá rất tốt cho sức khỏe con người, bà Bente Torstensen, làm việc tại NIFES trình bày trong sự kiện Aqua Nor 2013, nhưng vấn đề là chúng ta cần ăn bao nhiêu để đáp ứng nhu cầu cho cơ thể và tăng cường sức khỏe?
Ở người, acid béo omega 3 như EPA và DHA được biết đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim mạch và chứng mất trí nhớ nếu như ăn khoảng 0.25 g/ngày.
Một số nghiên cứu khác cho rằng acid béo omega 3 còn có khả năng giúp chống lại ung thư và bệnh tiểu đường. “Mặc dù EPA và DHA rất tốt cho sức khỏe, nhưng hàm lượng khuyến cáo phụ thuộc vào loại thức ăn và tình hình sức khỏe của mỗi chúng ta”, bà Torstensen nói.
Đối với người mạnh khỏe, hàm lượng đề xuất là 0.1 g DHA trên ngày. Đối với phụ nữ mang thai là khoảng 0.35-0.45 g và đối với người bệnh nên ăn khoảng 3 g trên ngày.
Điều quan trọng là hàm lượng omega 3 trong tế bào. Cần phải ăn nhiều omega 3 nếu như một người ăn khẩu phần giàu omega 6. “Nếu bạn ăn càng nhiều omega 6, bạn cũng nên ăn nhiều omega 3 để bù đắp cho nó”, bà Torstensen nói.
Ở cá, nhiều nghiên cứu ở cá hồi salmon và trout chỉ ra rằng, cần bổ sung khoảng 1% EPA và DHA trong nước để duy trì tăng trưởng tốt. Một số nghiên cứu khác cũng cho thấy EPA và DHA giúp cá tăng cường sức đề kháng và chống stress.
Mặc dù đã biết EPA và DHA rất tốt để duy trì sức khỏe của cá, nhưng hiện tại vẫn chưa biết được nhu cầu tối thiểu của nó là bao nhiêu ở cá.
© Triệu Tuấn, trieutuan.blog
Source: The Fish Site News Desk.