Một dự án nghiên cứu sẽ được triển khai vào tháng 07/2016 nhằm cung cấp cho ngành công nghiệp nuôi trồng thủy sản một công cụ mới chống lại bệnh trên tôm cá mà không sử dụng kháng sinh.
Sự gia tăng mối quan tâm của người tiêu dùng về việc sử dụng thuốc thú ý trong nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là các loại thuốc kháng sinh có liên quan đến sức khỏe của con người (kháng sinh dùng để trị bệnh trên người), Qũy Nghiên cứu Công Nghiệp Hải sản (SIRF) đã tài trợ cho dự án nghiên cứu nhằm sản xuất ra các sản phẩm thủy sản không nhiễm kháng sinh.
Chủ tịch SIRF, Russ Mentzer cho biết “Xu hướng tiêu thụ các sản phẩm không sử dụng kháng sinh đang phát triển mạnh mẽ. Ngành công nghiệp sản xuất gia cầm đã phản ứng rất nhanh với vấn đề sản xuất không kháng sinh và các nhà sản xuất heo cũng đang cố gắng sản xuất heo không sử dụng kháng sinh. Nếu như các nhà sản xuất thịt bò và tôm cá cũng theo xu hướng đó thì gần như người tiêu dùng có thể sử dụng các sản phẩm cung cấp protein không nhiễm kháng sinh cho bữa ăn hàng ngày. Tôi tin rằng các nhà hàng hải sản cũng đang rất mong muốn các sản phẩm không có kháng sinh xuất hiện trên menu của họ.”
SIRF đang tài trợ cho dự án này để hiện thực hóa mục tiêu đó. Trường đại học Wisconsin-Madison và đại học Công nghệ Virginia sẽ triển khai dự án nghiên cứu có tên là “Nâng cao chất lượng và độ an toàn của sản phẩm thủy sản bằng cách giảm sử dụng kháng sinh ứng dụng kháng thể mới trên cá rô phi.” Tiến sỹ Mark Cook, trường Đại học Wisconsin sẽ phát triển kháng thể anti-IL-10 trên cá rô phi. Kháng thể này sau đó sẽ được sản xuất với số lượng lớn bằng lòng đỏ trứng gà. Kháng thể anti-IL-10 sẽ được thử nghiệm nhằm kiểm soát bệnh trên động vật thủy sản và tiến tới thay thế kháng sinh.
Nhóm nghiên cứu sẽ nhũ hóa kháng thể trong dầu cá và sử dụng như là một dạng sản phẩm bao bọc thức ăn được sản xuất bởi Công ty Skretting. Cá rô phi sẽ được cho ăn thức ăn có chứa kháng thể anti-IL-10, sau đó cá sẽ được gây cảm nhiễm vi khuẩn Aeromonas hydophilia – hiện tại đang được kiểm soát bởi kháng sinh. Kết quả sau đó sẽ được so sánh với nhóm đối chứng không cho ăn thức ăn được bao bọc bởi anti-IL-10.
Các quy định tại Hoa Kỳ rất khó để các nhà nuôi cá nội địa sử dụng kháng sinh trong quá trình nuôi trồng, nhưng ở các nước khác thường có những yêu cầu thấp hơn, hoặc các quy định rất lỏng lẻo. Nhóm nghiên cứu hy vọng công nghệ mới này sẽ giúp các nhà nuôi cá nội địa ngăn chặn các mầm bệnh trên cá, và nếu có hiệu quả kinh tế sản phẩm này sẽ được sử dụng rộng rải trên thế giới góp phần loại bỏ kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản.
Source: Triệu Tuấn, trieutuan.blog
Tham khảo: The Global Aquaculture Advocate